Découpe agroalimentaire par ultrasons

Découpe par Ultrasons dédiée aux lignes de production et machines spéciales de l’agroalimentaire

Introduction

Notre technologie de découpe par ultrason est particulièrement adaptée aux machines de production agroalimentaire et plus particulièrement dans le secteur du fromage, de la boulangerie, de la pâtisserie, des sandwichs ou des produits traiteurs. Encore une application ultrason qui offre des résultats spectaculaires comme vous allez le voir.

Fromage

Pâtisserie

Sandwich

Produits traiteur

Le tranchage par ultrasons est aujourd’hui bien introduit dans le secteur de l’industrie agroalimentaire. Le procédé consiste à faire vibrer à haute fréquence une lame qui conserve sa fonction coupante.

La vibration ultrasonore facilite la découpe, car la lame pénètre dans la matière, sans la déformer ni la comprimer tout en réduisant les frottements au contact du produit, améliorant ainsi la qualité et le rendement de coupe.

Les vibrations réduisent l’encrassement de la lame, améliorant le fonctionnement et simplifiant l’entretien de l’outil de coupe.

Les coûts d’exploitation et de maintenance sont réduits vis-à-vis d’une lame mécanique. La découpe par ultrasons est également une bonne alternative contre les risques de contamination de la découpe jet d’eau et de brûlures de la découpe laser. Comparé à ces technologies de tranchage, un dispositif ultrason est une excellente alternative en termes de budget d’investissement.

Avantages de la découpe par ultrasons

La découpe de produits alimentaires par ultrason présente plusieurs avantages par rapport aux méthodes de découpe traditionnelles. Voici quelques-uns des principaux bénéfices :

• Précision et qualité de coupe : Les couteaux à ultrasons produisent une coupe nette et précise, même avec des produits difficiles à trancher, comme des aliments mous, collants ou stratifiés. Cela réduit les déformations et les déchirures.
• Réduction des déchets : Grâce à la coupe précise et nette, il y a moins de pertes de produits. Cela optimise la rentabilité en réduisant les résidus alimentaires comme dans la découpe industrielle du fromage.
• Polyvalence : Cette technique est adaptée à une grande variété de produits alimentaires, qu’il s’agisse d'une découpe de pâté par ultrason, de pâtisseries, de gâteaux, de fromages ou d’aliments surgelés. Les ultrasons permettent également de couper des produits fragiles ou avec des inclusions (fruits, noix, chocolat) sans les endommager.
• Maintien de la texture et de la forme : Contrairement aux méthodes mécaniques traditionnelles, la découpe ultrasonique évite la pression excessive sur les aliments, maintenant ainsi leur texture et leur forme d'origine. Cela est particulièrement bénéfique pour les aliments mous ou délicats.
• Réduction de l'adhérence : La vibration ultrasonique réduit considérablement l'adhérence du produit alimentaire sur la lame, ce qui est essentiel pour les aliments collants (caramels, pâtisseries avec glaçage, fromages collants).
• Hygiène améliorée : Les vibrations ultrasoniques réduisent l'accumulation de particules alimentaires sur les lames, ce qui minimise les risques de contamination et facilite le nettoyage. Cela améliore l'hygiène globale de la ligne de production.

En résumé, la découpe ultrason alimentaire est particulièrement avantageuse pour les industriels de l'agroalimentaire qui cherchent à améliorer la précision, la qualité et l'efficacité de leurs procédés tout en réduisant les coûts liés aux déchets et à l'usure des outils.

Une question sur nos produits ci-dessous ? Besoin d’un devis ou d’informations complémentaires ? Contactez-nous via le menu ci-dessus ou le lien qui se trouve en bas.

Module de découpe par ultrasons OEM standard

La solution haute performance pour les fabricants de machines

Nous sommes spécialisés dans la conception, la fabrication et la fourniture de modules ultrasons standard, modifiés et sur mesure, y compris les générateurs, les transducteurs et les lames de découpe.

Vous êtes fabricant de machines et vous connaissez probablement déjà la puissance des ultrasons dans le domaine agroalimentaire. Dans cette industrie, la découpe par ultrason s’impose comme un standard de qualité et de précision. Aujourd’hui, il est temps de passer à la vitesse supérieure avec des modules ultrasoniques spécialement conçus pour répondre aux exigences de performance et d’intégration dans vos systèmes. Nos modules, adaptés aux environnements industriels les plus exigeants, garantissent une découpe des aliments par ultrasons optimisée, fiable et sans compromis.

Contactez nous

Un atout de taille pour vos machines de tranchage

Vous maîtrisez déjà les avantages des ultrasons : précision, découpe nette, et gestion des matériaux délicats. Nos modules vont plus loin pour vous permettre d’offrir à vos clients des performances supérieures tout en maintenant une simplicité d’intégration dans vos équipements.

• Intégration facile : Conçus pour s’adapter à vos systèmes actuels ou nouveaux développements.
• Précision et hygiène : Découpe propre et conforme aux normes sanitaires, idéale pour les produits délicats et multicouches.
• Durabilité : Faible entretien, longue durée de vie des lames, réduction des temps d'arrêt.
• Adaptabilité : Modules modulables pour répondre aux spécificités de chaque ligne de production.

Nos modules sont conçus pour s'intégrer sans effort dans vos machines et lignes de production actuelles, que vous développiez des équipements automatisés à grande vitesse ou des machines plus polyvalentes. Ils sont fournis avec toutes les interfaces techniques nécessaires pour assurer une intégration rapide et fiable, vous permettant de réduire les temps de développement tout en garantissant des performances optimales.

Solutions Techniques Avancées pour les Fabricants

Nous savons que chaque machine a ses propres spécificités. C’est pourquoi nous offrons une large gamme de configurations modulaires :

• Lames personnalisables en longueur, en largeur et en format, adaptées aux besoins spécifiques de vos clients.
• Options de découpe rotative ou linéaire, permettant d’optimiser le flux de production.
• Paramétrage flexible pour s’adapter aux densités et textures des produits alimentaires traités.

Notre objectif est de vous fournir un module clé en main, simple à intégrer et à configurer, qui renforce la compétitivité de vos machines sur le marché.

Support Technique et Expertise Personnalisée

En tant que fabricant de machines, vous connaissez l’importance d’un partenaire technologique fiable. Nos ingénieurs sont disponibles pour vous offrir une assistance technique complète, depuis la phase de conception jusqu’à l'intégration finale de nos modules dans vos systèmes. Nous travaillons en étroite collaboration avec vos équipes pour assurer une compatibilité parfaite avec vos équipements et vous aider à optimiser l’ensemble du processus de production.

Prenez de l’Avance sur la Concurrence

Dans un marché en constante évolution, la découpe par ultrason dans l'agroalimentaire représente un avantage compétitif décisif. En intégrant nos modules dans vos machines, vous pouvez offrir à vos clients des solutions technologiques avancées, capables de relever les défis modernes du secteur : découpe sans perte, hygiène irréprochable, réduction des coûts d’exploitation et optimisation des rendements.

Maitrisez vos procédés avec le logiciel NexTgen

Notre logiciel PC est conçu pour une adaptation intuitive du mode de commande et des paramètres du générateur à chaque application. Il est ainsi possible d’optimiser certains paramètres et maîtriser le process ultrasons.

NexTgen est également un outil de diagnostic innovant du système ultrason. Le logiciel NexTgen est proposé en deux versions adaptées à l’utilisation souhaitée :

Avantages :

• Contrôle et vérification de process
• Analyse du bon fonctionnement du matériel ultrason
• Accès à distance
• Support technique à distance
• Historique, exportation, traçabilité et sauvegarde des mesures
• Connexion RJ45 entre PC et générateur

Etude de cas – Ligne de remplissage en brasserie

Localisation : Europe

Objectif : Augmentation de la vitesse de ligne

Contexte :

Un industriel de la pâtisserie, spécialisé dans la production de sponge cakes enrobés, rencontrait des défis importants liés au processus de découpe. Les méthodes traditionnelles (lames mécaniques) engendraient de nombreux problèmes : des découpes irrégulières, des déformations des produits délicats, et des arrêts fréquents de production pour le nettoyage des lames, notamment lors du découpage de ses produits à haute teneur en sucre ou en crème. L'entreprise cherchait une solution pour améliorer la qualité de ses produits tout en optimisant son processus de production.

Solution :

L'industriel a décidé d'intégrer des lames de tranchage par ultrasons dans sa chaîne de production. Ces lames utilisent des vibrations ultrasoniques à haute fréquence qui permettent une découpe nette et précise, même dans les produits mous ou collants.

Mise en œuvre :

SinapTec a fourni à l’intégrateur de l’industriel les modules ultrasoniques qui ont été installés directement sur la ligne de production avant le poste d’emballage. Grâce à leur technologie avancée, les lames ont pu couper facilement à travers les couches de produits sans endommager ni déformer les textures délicates. La technologie a permis également de réaliser des portions uniformes, essentielles pour garantir la présentation des pâtisseries.

Avantages constatés :

1.Qualité de découpe supérieure :

Les lames ultrasoniques permettent une coupe extrêmement propre et régulière, même pour des produits délicats comme les mousses, les gâteaux à couches multiples ou les produits à base de crème. Les finitions sont parfaites, sans effritement des bords ni écrasement des textures.

2.Réduction des pertes de production :

Grâce à la précision des lames, l’entreprise a constaté une réduction significative des pertes liées à des découpes imparfaites. Moins de produits sont mis au rebut, ce qui augmente le rendement global.

3.Gains de productivité :

Le passage aux lames par ultrasons a permis d’accélérer le processus de production. Contrairement aux lames traditionnelles qui nécessitent des arrêts fréquents pour le nettoyage, les lames ultrasoniques restent propres plus longtemps. De plus, la réduction du temps d'arrêt machine a entraîné une augmentation du taux de production de 20 %.

4.Entretien réduit :

Les lames mécaniques traditionnelles s’émoussaient rapidement et nécessitaient des changements réguliers, provoquant des interruptions dans la production. En revanche, les lames par ultrasons ont une durée de vie prolongée et exigent beaucoup moins d’entretien, ce qui a permis à l’entreprise de réduire les coûts de maintenance.

Résultats :

Depuis l’intégration des lames de tranchage par ultrasons, l’industriel de la pâtisserie a constaté une amélioration significative de la qualité des produits finis, une augmentation de la productivité et une réduction des coûts d’entretien et de déchets. En moins d’un an, l’investissement dans cette technologie a été amorti grâce aux gains en production et à la réduction des pertes. L’entreprise prévoit d’étendre l’utilisation des lames ultrasoniques à d’autres lignes de production et de renforcer son positionnement sur des marchés plus exigeants en termes de qualité.